Descripción
Receta de mermelada de fresa con pectina natural de tejocote
El tejocote en polvo Pulpamia contiene pectina natural que ayuda a espesar mermeladas de forma. Por esta razón puede utilizarse para mejorar la textura de mermeladas elaboradas con otras frutas como la fresa.
Ingredientes
- 1 litro de Pulpa de Fresa Pulpamia
- 200 g de tejocote en polvo Pulpamia
- 480 – 640 g de azúcar
- Jugo de 1 limón
Nota: La pulpa de fresa Pulpamia ya contiene aproximadamente 20% de azúcar, por lo tanto se recomienda reducir la cantidad de azúcar de la receta tradicional para mantener el balance de sabor.
Preparación
- Mezclar la pulpa de fresa Pulpamia con el tejocote en polvo hasta integrar.
- Llevar la mezcla a una olla a fuego medio.
- Agregar el azúcar y el jugo de limón.
- Cocinar durante 20 a 30 minutos moviendo constantemente.
- La pectina natural del tejocote ayudará a que la mezcla espese y tome consistencia de mermelada.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en frascos limpios.
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